HUILE DE LIN

Variété : Linum usitatissimum

Famille des Linacées

Partie utilisée : graine dont on extrait l'huile

Utilisations principales :

Athérosclérose et hypercholestérolémie...

DESCRIPTIF

L'huile de lin, de couleur jaune d'or est extraite des graines de lin récoltées à maturité, séchées puis triturées et pressées.
Pour obtenir une huile propre à la consommation humaine, le lin est d'abord pressé à froid. Ensuite, une pression à chaud, avec ou sans solvant permet de recueillir de l'huile supplémentaire destinée à des applications industrielles.

HISTORIQUE

Tandis que l'huile d'olive est propre au bassin méditerranéen, l'huile de lin a constitué, pour les populations plus septentrionales d'Europe, une des sources principales de matières grasses végétales, tout comme l'huile de colza et l'huile de chanvre.

Probablement issue du bassin méditerranéen, cette plante annuelle est aujourd'hui cultivée un peu partout sous les climats tempérés et tropicaux. Elle préfère un sol sablonneux et argileux, voire limoneux, profond et bien irrigué. On récolte la plante après la floraison, avant que les graines ne soient entièrement mûres et ne tombent au sol.

Contenant plus de 70 % de son poids en acides gras polyinsaturés, l'huile de lin est prisée dans certaines options diététiques, en particulier par les personnes recherchant des apports importants en oméga-3 et faibles en oméga-6.

COMPOSITION

* Acide alpha-linolénique : 45 à 70% (Omega 3)

* Acide linoléique : 12 à 24% (Omega 6)

* Acide oléique : 10 à 21% (Omega 9)

* Acides gras saturés : 6 à 18%

L'huile est filtrée et ne subit aucun raffinage, traitement ni ajout de conservateur.

PROPRIETES

Le manque d'oméga-3 dans notre alimentation actuelle a été démontré, il est pourtant important d'avoir des apports réguliers, pour le bien-être de nos artères, de notre cerveau, de notre système nerveux, de nos yeux, de notre peau, de nos cheveux, de nos articulations...
Elle a également une action antioxydante.